第七十五章(3/3)

她先取来一整版的豆腐，把他们用专门打制的切豆腐用的长刀把豆腐切成四厘米左右大小的小正方形。在打木盆的盆地部和周围全密实的铺满边竹叶的叶子。再放进切好的豆腐块。在把这些叶子围笼，再把叶子填满。包上莎帕，盖上木盆盖子。木盆盖子很重，但是为了达到更好的效果，紫罗又在木桶盖子上面加上了几块大石头镇在盖子上面。

    在这种完全密封的条件下，发酵过程会很快。

    五天后，紫罗搬下石头，打开叶子，一股浓浓的臭味窜入鼻子里，一块块的豆腐早已经没有了之前的雪白。只剩下晃晃的滑腻腻的一层还有黏液。紫罗用手指戳了戳，很软。看来已经好了。

    她去到食堂里取来辣椒面和花椒面，盐巴，还有白菜叶子。白菜叶子是之前让人晒得微干的那种。把三种调料品拌匀后拿起一块豆腐，涂满全身，然后用白菜叶子包裹起来。放在一边备好的坛子里。一大木盆的豆腐乳花了近半个小时才算完工，撒上两大把盐巴，才该盖上坛子盖。三天后就知道味道如何了。